Disposez les fromages sur le plateau en laissant beaucoup d’espace entre les diverses variétés pour que les saveurs distinctes soient bien préservées. Présentez une sélection de fromages avec diverses textures, apparences et saveurs. Faites des essais avec les Cheddar, Borgonzola, Havarti, Fruilano, Edam, Suisse et Brie. Vous pouvez même étiqueter chaque fromage pour indiquer à vos invités le nom du fromage qu’ils goûtent.  Offrez un couteau séparé pour chaque variété. Pour plus d’élégance, allez acheter dans le magasin local d’articles de cuisine des couteaux à fromage spéciaux, des raclettes et couteaux à tartinades. Les poires, raisins, olives, pommes et noix accompagnent merveilleusement toute une gamme de saveurs de fromages.

Lorsque vous servez des fromages fins, du pain très simple comme les baguettes et des craquelins sans saveur sont idéals, mettent bien en valeur toute la saveur du fromage.  Prenez en considération les fromages que vous servez en choisissant les boissons – le vin et le fromage constitunt un mariage parfait. N’oubliez pas d’avoir un peu de jus de pomme et de boissons gazeuses sur place pour ceux qui devront conduire. Si, au cours de la soirée, vous servez des fromage différents, commencez par des variétés plus douces et passez progressivement aux fromages plus forts de façon à augmenter le plaisir gustatif.

Le fromage est l’ingrédient par excellence dans des centaines de trempettes et de hors-d’œuvre. Soyez polyvalent. Essayer d’utiliser du Ricotta, Feta, Emmental, Monterey Jack, Gouda et Provolone. Visitez aussi la galerie des recettes à www.nationalcheese.com – vous serez étonné de voir combien de hors-d’œuvre et de trempettes vous pouvez préparer en 15 minutes ou moins. Et vos invités seront persuadés que vous avez passé des heures à la cuisine pour obtenir ce bon goût.

Ce «service spécial de fromages» est une tradition ancienne qui semble réapparaître de plus en plus souvent depuis ces dernières années, tant dans les meilleurs restaurants que lors de repas élaborés préparés à la maison. C’est aussi simple que cela en a l’air.  Une sélection de fromages, souvent présentée à côté de tranches de fruits, de noix et un digestif. C’est un remplacement parfait aux desserts qui demandent de longues préparations. 

Les origines du «service spécial de fromages» se perdent dans la nuit des temps, bien que certains semblent suggérer qu’il s’agissait d’une tradition française, créée pour les occasions où il restait du vin après un repas. En ajoutant un service spécial de fromages, on avait l’excuse voulue de continuer à boire du vin.  Mais il est difficile de croire que les français et leurs ancêtres aient eu besoin d’une excuse pour boire leur vin.  Il est fort probable que cette coutume vient tout simplement de l’amour du fromage. Le célèbre gastronome français, Brillat-Savarin n’aurait-il pas dit «un dîner sans fromage, c’est comme une belle à qui il manque un œil».

Quel que soit l’origine du service spécial de fromages, il s’agit d’un moyen élégant et facile de rester à table avec des amis en conversant tout en digérant un merveilleux repas des Fêtes.

Que vous accueillez des invités inattendus , des amis et des voisins ou que vous ayez à table toute la famille, les fromages Tre Stelle particulièrement élégants et appétissants seront particulièrement appréciés. Vous seule saurez avec quelle facilité vous avez préparé ce service.