Aidez-moi.  J’organise une petite fête avec vins et fromages.

Ne vous en faites pas.  Les conseils suivants très simples vous aideront à lancer une petite fête qui aura beaucoup de succès. 

Le fromage: Le fromage devrait être conservé de préférence au réfrigérateur, recouvert et enveloppé d’un emballage plastique. Sortez votre plateau de fromages du réfrigérateur une heure avant de servir (pas plus) pour réveiller les saveurs. Essayez de mélanger des fromages durs et des fromages mous tels que Borgonzola, Havarti, Fruilano, Edam, Suisse et Brie.

Le pain: Offrez une grande variété de pains ordinaire, croustillant, blé entier et du pain de seigle. Pensez à un assortiment de craquelins.

Les accessoires: Présentez votre plateau de fromages avec une variété d’accompagnements, tels que des légumes crus ou marinés, des fruits frais et séchés et des noix. Vous n’aurez plus qu’à attendre les compliments.

Le vin: En règne générale,  le vin doit correspondre au caractère du fromage.  Mais après tout, le goût est toujours subjectif. Généralement, un vin corsé se mariera bien avec des fromages à goût fort, tels que le Borgonzola Tre Stelle (une harmonie de brie et de bleu), l’Asiago ou le Bleu.  Les vins plus légers se marieront mieux aux fromages  plus doux, comme les Brie Château Versailles, Brick, Suisse et Havarti.  

La bière: La bière est également le compagnon parfait du fromage. Là encore, comme le vin, plus le fromage est fort, plus la bière doit l’être.